Finca familiar, Risaralda, Colombia
Risaralda Honey
El café de nuestra finca familiar en Risaralda, cultivado a 1.650 m.s.n.m. y tostado por nosotros en Dosquebradas. Variedad Castillo Rosario en proceso honey: secamos el grano con parte de su miel natural, lo que le da una taza dulce, redonda y de cuerpo sedoso, con notas a miel, panela y frutas amarillas. Lo cultivamos, lo tostamos y te lo llevamos, sin intermediarios. Ideal para V60, Chemex o prensa francesa.
Perfil de sabor
Miel, panela y frutas amarillas
Peso
Molienda
Variedad y proceso
Variedad
Castillo
Variedad colombiana desarrollada por Cenicafé, resistente a la roya. En taza es balanceada, de acidez media y cuerpo suave, con notas dulces y cítricas.
Proceso
Honey
Se retira la piel de la cereza pero se deja parte del mucílago (la miel) al secar el grano. Aporta dulzor y cuerpo, entre un lavado y un natural.