Finca familiar, Risaralda, Colombia
Risaralda Natural
El café de nuestra finca familiar en Risaralda, cultivado a 1.650 m.s.n.m. y tostado por nosotros en Dosquebradas. Variedad Castillo Rosario en proceso natural: secamos la cereza entera al sol, con el grano adentro, y eso le da una taza intensa, frutal y de cuerpo jugoso, con notas a frutos rojos, uva y chocolate. Lo cultivamos, lo tostamos y te lo llevamos, sin intermediarios. Ideal para V60, Chemex o prensa francesa.
Perfil de sabor
Frutos rojos, uva y chocolate
Peso
Molienda
Variedad y proceso
Variedad
Castillo
Variedad colombiana desarrollada por Cenicafé, resistente a la roya. En taza es balanceada, de acidez media y cuerpo suave, con notas dulces y cítricas.
Proceso
Natural
La cereza entera se seca al sol con el grano adentro. El grano absorbe los azúcares de la fruta: taza dulce, frutal y de mucho cuerpo.