Finca familiar, Risaralda, Colombia
Risaralda Tradición
El café de nuestra finca familiar en Risaralda, cultivado a 1.650 m.s.n.m. y tostado por nosotros en Dosquebradas. Variedad Castillo Rosario, proceso lavado y tostión media: una taza balanceada y suave, con notas a chocolate, panela y caramelo. Lo cultivamos, lo tostamos y te lo llevamos, sin intermediarios. Ideal para V60, prensa francesa, greca o cafetera de goteo.
Perfil de sabor
Chocolate, panela y caramelo
Peso
Molienda
Variedad y proceso
Variedad
Castillo
Variedad colombiana desarrollada por Cenicafé, resistente a la roya. En taza es balanceada, de acidez media y cuerpo suave, con notas dulces y cítricas.
Proceso
Lavado
Se retira la pulpa de la cereza y el grano se fermenta y se lava con agua antes de secarlo. Resalta la acidez y da una taza limpia y brillante.